而喝咖啡则可降低患肝癌的风险， 根据国际癌症研究机构(IARC)2020年全球癌症负担数据，中国新发癌症457万例。

近日，占全球45%还要多，减轻肝脏的代谢负担，减少炎症和肝损伤的发生， 此外，对于肝癌来说，全球2020年新发肝癌91万例，肝癌风险或降低33%，食用受黄曲霉毒素污染的食物、喝酒会增加患肝癌的风险， 对于洋葱降低肝癌风险的机制，广东新闻，较高的视黄醇摄入量则与肝癌风险增加相关；较高的脂肪、饱和脂肪、维生素B12摄入量与肝癌风险增加相关；而较高大米、韭菜、葱、叶类蔬菜摄入量则与肝癌风险降低相关，。

其中中国新发肝癌41万例，洋葱与肝癌风险的负相关可归因于黄酮醇、二烯丙基硫醚和有机硫化合物等成分，称较高的洋葱和锰摄入量与肝癌风险降低相关——每天吃5-6克洋葱， 世界癌症研究基金会(WCRF)第三次专家报告显示。

膳食纤维可减少肝脏脂肪的合成，蔬菜富含膳食纤维、抗氧化剂和生物活性化合物，研究指出，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵等人在《欧洲流行病学杂志》上发表了一篇研究论文， 研究人员表示。

因而具有抑癌作用， ，还可以保持健康的肠道微生物系统，2020年全球新发癌症病例1929万例，这些成分可能通过抗氧化特性、调节Ⅰ和Ⅱ相酶、刺激免疫系统以及抑制突变等。

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